라면 면의 종류와 차이

라면의 면은 제조 방식에 따라 크게 4가지로 나뉩니다.

밀가루 반죽을 그대로 절단하여 만든 면으로 별도의 건조나 기름에 튀기는 가공을 하지 않습니다.

특징: 쫄깃하고 탱탱한 식감이 뛰어나며, 밀 본연의 맛이 살아있다. 수분 함량이 높아 유통 기한이 짧고, 냉장 보관이 필요하다.

대표 제품: 풀무원 생면식감, 오뚜기 생면

밀가루 반죽을 절단한 뒤 증기로 쪄서 익힌 면입니다.

특징: 생면보다 보존 기간이 길며, 조리 시간이 비교적 짧다. 면이 부드럽고 찰진 식감이 특징이다.

대표 제품: 일부 프리미엄 라면 제품

면을 열풍으로 건조시켜 수분을 제거한 면입니다. 기름에 튀기지 않아 유탕면보다 칼로리가 낮습니다.

특징: 유탕면 대비 칼로리가 약 100kcal 이상 낮다. 면이 매끈하고 쫄깃한 식감이며, 국물이 깔끔하다. 조리 시간이 유탕면보다 약간 길다.

대표 제품: 신라면 건면, 진라면 건면

면을 기름에 튀겨서 수분을 제거한 면으로, 가장 일반적인 라면 면 종류입니다.

특징: 기름에 튀김으로써 면에 기공이 생겨 뜨거운 물에 빠르게 익는다. 고소한 맛이 나며, 조리가 간편하다. 건면보다 칼로리가 높은 편이다.

대표 제품: 신라면, 진라면, 안성탕면 등 대부분의 라면